Land / streek	Spanje / Andalusía - Jerez
Achtergrondinformatie
Land / streek  Spanje / Andalusía - Jerez Achtergrondinformatie  De Palominodruiven voor deze Fino-sherry groeien in de pago Balbaína in de productiezône voor Jerez Superior. Hier bezit Osborne zo'n 200 ha. eigen wijngaarden die door de samenstelling van de grond en de ideale ligging ten opzichte van de zee de beste druiven voor Finos opleveren. In september worden de trossen handmatig geoogst. Van het sap dat spontaan uit de druiven loopt nog vóór de persing begin, wordt Fino Quinta gemaakt. Daarna vindt de alcoholische gisting plaats bij 24 graden Celsius en ontstaat een 'klassieke'witte wijn met 13,5% alcohol. Die wordt 3 maanden later overgestoken op vaten zodat de in april en augustus ontwikkelde flor zijn smaaknuances optimaal kan afgeven aan de wijn. In november volgt de opvoeding in het systeem van Soleras en Criaderas en is na een rijping van 4,5 jaar de Fino Quinta geschikt voor consumptie. Samenstelling Palomino Fino Serveersuggestie Als aperitief, maar ook bij rauwe en bereide vis, gedroogde hammen (5J) en allerhande tapasgerechten. Na opening van de fles is het raadzaam deze Fino binnen 3 weken op te schenken. Ongeopend behoudt hij - koel en donker bewaard - tenminste een jaar zijn elegante geur en smaak. 6 x 0.75 liter