Osborne Pedro Ximenez is een zeer zoete sherry, gemaakt van de Pedro Ximenez druif die na de oogst enkele weken in de zon wordt gelegd. Als de druiven geperst worden, geeft dit een zeer zoet sap. Osborne Pedro Ximenez is de ideale dessertwijn, die zelfs bij chocolade overeind blijft.

Drink Pedro Ximenez gekoeld of op kamertemperatuur. Een ongeopende fles kan het best binnen drie jaar worden geconsumeerd, een geopende liefst binnen drie maanden.